Workshop Pizza’s maken (masterclass)
Ben je klaar om je Pizza-skills naar een hoger niveau te tillen? In onze Advanced Masterclass, die volgt op de Basics Workshop, duiken we dieper in op de traditionele methodieken van het pizzadeeg maken met ‘starters’ zoals biga, poolish en zuurdesem.
Verfijn je techniek met ‘starters’
- Leer de voordelen kennen van biga, poolish en zuurdesem
- Ontdek hoe deze starters de smaak, textuur en houdbaarheid van je pizza beïnvloeden.
- Ervaar de magie van langzaam rijzen en fermentatie.
- Maak je eigen starters en gebruik ze om heerlijke pizza’s te creëren.
Ontdek de kracht van het juiste gereedschap
- Begrijp het belang van een goed gehydrateerd deeg
- Ervaar hoe de Alfa Forni oven de perfecte temperatuur en baktijd garandeert.
- Leer de kneepjes van het bakken met een pizzasteen
- Krijg tips en tricks voor het perfect bakken van je pizza in een houtgestookte oven
Leer van de meester
- Luca Fabozzi, een pizzabakker uit Napels met een passie voor de “arte bianca”, deelt zijn expertise heel graag
- Ontdek de geheimen van authentieke Napolitaanse pizza
- Krijg professionele begeleiding en feedback
- Ontvang een starterspakket (meerprijs) met hoogwaardige ingrediënten om thuis te oefenen.
Praktische info:
- Data:
- Basics: donderdag 27 maart
- Advanced: donderdag 15 mei
-
Tijdstip
De workshop gaat van start om 18u en neemt een einde rond 21u.µ
- Prijs:
- Basics: 79 euro of 115 euro (met starterspakket)
- Advanced: 99 euro of 135 euro (met starterspakket)
- Groepsgrootte
-
- Minimaal 12 personen, maximaal 16 personen
-
Let op:
-
Deelname aan de Advanced Workshop is enkel mogelijk na het volgen van de Basics Workshop.
-
Annuleringsbeleid: Gelieve minstens 5 dagen van tevoren te annuleren.