Logo Suno Q DEF_wit_v2_Tekengebied 1 kopie 2Logo Suno Q DEF_wit_v2_Tekengebied 1 kopie 2Logo Suno Q DEF_wit_v2_Tekengebied 1 kopie 2Logo Suno Q DEF_wit_v2_Tekengebied 1 kopie 2
  • About
  • Our BBQ’s
    • Braaimaster – braai
    • The Bastard – kamado
    • Kamado Joe – kamado
    • Monolith – kamado
    • Alfa – houtoven
    • Morso Forno – Pizzaoven
    • Höfats – hout
    • Broil King – gas bbq
    • Ferleon – gas
  • BBQ Accessoires
    • Buitenkeukens
    • Meater
    • Schorten
  • Workshops &Events
  • BBQShop
    • BBQShop
    • Winkelmand
    • Afrekenen
  • Verhuur
  • Kom langs
  • About
  • Our BBQ’s
    • Braaimaster – braai
    • The Bastard – kamado
    • Kamado Joe – kamado
    • Monolith – kamado
    • Alfa – houtoven
    • Morso Forno – Pizzaoven
    • Höfats – hout
    • Broil King – gas bbq
    • Ferleon – gas
  • BBQ Accessoires
    • Buitenkeukens
    • Meater
    • Schorten
  • Workshops &Events
  • BBQShop
    • BBQShop
    • Winkelmand
    • Afrekenen
  • Verhuur
  • Kom langs
✕
Van de plank
Van de plank
augustus 1, 2020
BBQ Boys
BBQ Boys
augustus 1, 2020
over rook

Over Rook

€25,95

Terug naar de shop

Het ultieme handboek over warm & koud roken!

In ‘Over rook’ kom je werkelijk alles te weten over het roken van vlees, vis en groenten: het verschil tussen warm en koud roken, de materialen die je als thuisroker te beschikking staan (van rookpan, rookkast en barbecue tot koudrookgenerator en rookpistool), de subtiele smaakverschillen tussen roken op eik, beuk, hickory of hooi en de ideale temperatuur waarop je je hout (onder meer in de vorm van mot of snippers) laat smeulen. Uiteraard is er ook veel aandacht voor smakelijke veiligheidsmaatregelen als pekelen en droogzouten.

Naast deze gedegen smokescience leer je in ‘Over rook’ ook hoe je bijvoorbeeld zelf een koudroker in elkaar knutselt van een koffieblik en een aquariumpomp.
De recepten zijn veelzijdig; van klassiekers als gerookt ontbijtspek, gerookte zalm en Amsterdamse osseworst tot gerookte kaas, noten, bieten, oesters, tofu en spareribs en zelfs bijzondere gerechten als gerookte olijfolie en dranken. In ‘Over rook’ staan ook experimente rookgerechten van driesterrenchef Jonnie Boer van restaurant De Librije.

Categorie: BBQ boeken Tags: barbecueboek BBQ boeken koud roken Over Rook warm roken
Share
0
Beschrijving

Het ultieme handboek over warm & koud roken!

In ‘Over rook’ kom je werkelijk alles te weten over het roken van vlees, vis en groenten: het verschil tussen warm en koud roken, de materialen die je als thuisroker te beschikking staan (van rookpan, rookkast en barbecue tot koudrookgenerator en rookpistool), de subtiele smaakverschillen tussen roken op eik, beuk, hickory of hooi en de ideale temperatuur waarop je je hout (onder meer in de vorm van mot of snippers) laat smeulen. Uiteraard is er ook veel aandacht voor smakelijke veiligheidsmaatregelen als pekelen en droogzouten.

Naast deze gedegen smokescience leer je in ‘Over rook’ ook hoe je bijvoorbeeld zelf een koudroker in elkaar knutselt van een koffieblik en een aquariumpomp.
De recepten zijn veelzijdig; van klassiekers als gerookt ontbijtspek, gerookte zalm en Amsterdamse osseworst tot gerookte kaas, noten, bieten, oesters, tofu en spareribs en zelfs bijzondere gerechten als gerookte olijfolie en dranken. In ‘Over rook’ staan ook experimente rookgerechten van driesterrenchef Jonnie Boer van restaurant De Librije.

Gerelateerde producten

  • Boek We Can BBQ

    €18,95
  • Sawdust plum - pruim rookmot

    Sawdust plum – pruim rookmot

    €8,99
  • Uitverkoop
    koud rook box

    BOX: koud rook box

    €46,49 – €52,89

Zoek een product

Adres

Gistelsteenweg 305
8490 Jabbeke, België
+32 50 73 55 50
info@suno.be

BE0673 710 035

Menu

About
Our BBQ’s
Workshops & events
Contact

   

Our BBQ’s

The Bastard
Kamado Joe
Quan Garden Art
Ferleon
BBQ Accessoires

Google maps

© 2020 Suno Q. All Rights Reserved. Webdesign by camdesign.be
  • About
  • Our BBQ’s
  • BBQ Accessoires
  • Workshops &Events
  • BBQShop
  • Verhuur
  • Kom langs
0

€0,00

Menu homepage
  • About
  • Our BBQ’s
  • BBQ Accessoires
  • Workshops &Events
  • BBQShop
  • Verhuur
  • Kom langs
  • About
  • Our BBQ’s
  • BBQ Accessoires
  • Workshops &Events
  • BBQShop
  • Verhuur
  • Kom langs
✕

Inloggen

Wachtwoord vergeten?